هذا العام ، شهر أبريل هو شهر خاص إضافي لأولئك الذين يحبون الاسترخاء مع القليل من "المرطبات العشبية" (كما يقول تاي من كلوليس). إنه 4/20 طوال الشهر ، وتكريمًا لهذه العطلة (الجديدة نسبيًا) ، أصدرت Netflix مؤخرًا عرضًا جديدًا للطهي ، مع لمسة: Cooked With Cannabis.
المطبوخ بالقنب يشبه إلى حد ما معظم مسابقات الطهي الأخرى التي اعتدت رؤيتها. هناك ثلاثة طهاة من خلفيات مختلفة ، يتنافس كل منهم للفوز بجائزة كبرى قدرها 10000 دولار. من أجل الفوز بهذه الجائزة ، يتعين عليهم إعداد وجبة من ثلاثة أطباق تعتمد على موضوع للجنة من اثنين من المحكمين: مغني وصوص كيليس ، والطاهي المحترف ليذر ستورز ؛ بالإضافة إلى لجنة دورية من حكام المشاهير ، تضم ممثلين وكوميديين وملكات السحب والموسيقيين.أوه ، وعليهم أن يبثوا كل طبخهم بالأعشاب ، بشكل أو بآخر.
مؤخرًا منذ خمس أو ست سنوات ، ربما كان هذا العرض يعتبر مثيرًا للجدل إلى حد كبير. حتى عام 2012 ، كانت الماريجوانا الترفيهية غير قانونية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وكانت تعتبر من المحرمات الرئيسية. الآن ، ومع ذلك ، فإن المحادثة تتغير: الآن ، أصبحت الماريجوانا قانونية تمامًا وغير مجرمة في 11 ولاية ومقاطعة كولومبيا ، وقد سمحت معظم الولايات الأخرى ببيع الماريجوانا الطبية ، أو على الأقل ألغت تجريم المخدرات. فقط في ثماني ولايات يبقى غير قانوني بالكامل.
وبالطبع ، لا تتغير القوانين فقط: فالمشاعر الوطنية حول استخدام الماريجوانا والتمتع بها آخذة في التغير ، وبدأ المزيد والمزيد من الناس في تجربة هذه المادة والاستمتاع بها. نتيجة لذلك ، تظهر طرق أكثر (وأكثر تعقيدًا في ذلك) للاستهلاك - بما في ذلك إصدارات أكثر تعقيدًا مما كان يُعرف سابقًا باسم "المواد الغذائية"."
أعمال التحكيم بشكل مختلف قليلاً
نظرًا لأن لعبة Cooked with Cannabis هي أكثر بقليل من مجرد إعداد وجبة لذيذة ، فلا يتم الحكم على المتسابقين فقط على مدى جودة مذاق طعامهم. هذا جزء منه ، والقدرة على إعداد وجبة جيدة هي بالتأكيد شرط أساسي للمشاركة في العرض ، ولكن بمجرد أن تكون في الغرفة مع طاهيين موهوبين آخرين ، فإن الأمر يتعلق بأكثر من ذلك.
يتم الحكم على المتسابقين ، كما هو الحال في عرض الطبخ العادي ، على الذوق والعرض التقديمي. يتم الحكم عليهم أيضًا بناءً على مدى تمسكهم بموضوع الحلقة - إذا كانت حلقة عن الطعام في المستقبل ، فكيف يمكنهم ربط طبقهم بما هي رؤيتهم للمستقبل؟ إذا كانت حلقة عن الأكلات العالمية ، فما مدى تمثيل طبقهم للثقافة التي اختاروها؟
أخيرًا ، ولكن ليس آخراً ، يتم الحكم على المتسابقين بناءً على مدى أدائهم الجيد في خلق تجربة دماغية ممتعة لضيوفهم.لاحظ أن هذا الحكم ليس "إلى أي مدى يحصل الطعام علينا" ، لأنه لا يتعلق بمن يمكنه أن يحزم أكبر كمية في طبقه. يتعلق الأمر بتجربة منظمة. يمكن أن يكون الحصول على نسبة عالية جدًا أمرًا مزعجًا ، ومن السهل الإفراط في تناول الأطعمة ، لأن الماريجوانا تتم معالجتها في الكبد بدلاً من رئتيك ، لذلك يستغرق الأمر وقتًا أطول. يتمثل جزء من فن هؤلاء الطهاة في معرفة مدى ارتفاع كل دورة تدريبية لضيوفهم ، ومتى ستضرب ، وكيف سيشعرون.
هناك إستراتيجية أكثر بكثير مما قد تعتقد ، وبعض الطهاة يقومون بذلك بطرق مختلفة. يقوم البعض بتعبئة كل الضربات "الثلاثية" في البداية ، وتحميل الدورة الأولى مع THC (الجزء المهلوس من النبات ، وهو الجزء الذي يجعل الناس "منتشين"). بعد ذلك ، قاموا ببث بقية دوراتهم مع CBD (الجزء المريح من النبات ، الذي يجعل الناس يشعرون بالبرد ويخفف من القلق) ، لنوع من "التحكم" في الانتشاء. سيقوم الآخرون بتكثيف كلاهما ببطء في كل دورة حتى يتدرب ضيوفهم ببطء أكبر.
بالطبع ، نظرًا لأن الحكام يتناولون كل هذه الوجبات في وقت واحد ، ولا يأكلونها بالكامل ، فلن يشعروا بالتأثير الكامل لهذه الاستراتيجيات: المضيفان ، وكلاهما من ذوي الخبرة في فن الطبخ مع الحشيش ، احكم على المفهوم أكثر من الشعور بالنشوة التي يشعرون بها بالفعل.
هناك الكثير من الأعشاب الضارة أكثر من مجرد الارتفاع
يأتي الكثير من الأحكام أو الوصمة المحيطة بالأعشاب من المعلومات الخاطئة ، أو نقص المعلومات ، حول ماهيتها الحقيقية وتأثيراتها. يعمل هذا العرض على تعليم الناس المزيد عن المادة بشكل إيجابي ، مع إظهار جميع التأثيرات والفوائد المختلفة التي يمكن أن تحصل عليها.
لسبب واحد ، سيقدم العرض لجمهوره درسًا صغيرًا في المفردات كلما ظهرت "الكلمات الطنانة" الخاصة بالأعشاب الضارة في العرض. يقوم بتدريس مفردات الماريجوانا مثل THC و CBD (المحددة أعلاه) ، بالإضافة إلى كلمات مثل terpenes (جزء النبات الذي ينبعث منه الرائحة) والقنب (جزء النبات الذي يحتوي على THC و CBD).إنهم يعملون للتأكد من أن المشاهدين يعرفون ما الذي يستخدمه الطهاة لكل جزء من النبات ، وكيف يزيد ذلك من الجودة الإجمالية لطعامهم.
يقدمون لك أيضًا أوصافًا لسلالات مختلفة من الماريجوانا التي يستخدمها الطهاة ولماذا ، مما يسلط الضوء بشكل أكبر على مدى تعقيد وفن ما يفعلونه. بعض المكونات أو اللمسات التي يستخدمونها في أطباقهم ليست حتى مواد مخدرة على الإطلاق: يستخدمون أشياء مثل الدخان والتربينات فقط للنكهة ، لأن كل سلالة لها مذاقات وروائح مختلفة يمكن أن تعزز الطبق. بعد كل شيء ، في نهاية اليوم ، لا يزال عشبًا - حيث يمكنك أن تتعلم تقدير قدر النبيذ الفاخر أو البيرة المصنوعة يدويًا.
المتسابقون أنفسهم يضفيون أيضًا الكثير من المصداقية على فنهم. كان أحد الطهاة متخصصًا في الكيمياء الحيوية قبل أن يبدأ في الطهي باستخدام الحشيش ، ويستخدم خلفيته الكيميائية الحيوية للمساعدة في إنشاء دفعات بارعة في طبخه. يقوم شخص آخر بإلقاء وجبات غداء تعليمية منتظمة حيث يمكن للناس إحضار الأصدقاء والعائلة الحذرين للتعرف على الماريجوانا واستخداماتها وتجربتها في بيئة آمنة.ويأمل شخص آخر ، يحتاج إلى تناول الحشيش يوميًا للتعامل مع قلقه ، في تثقيف المشاهدين حول الفوائد الطبية. وآخر ، الذي كان يطبخ مع الحشيش "منذ ما قبل iPhone الأول" ، يسعده فقط أنه قادر على إنهاء وصمة العار حول القنب في مجتمع الطهي ، وكذلك بشكل عام.
يقوم المطبوخ مع القنب بعمل ممتاز في تسليط الضوء على ما كان يقوله بعض الطهاة لسنوات: إن صياغة طرق لاستهلاك الحشيش من خلال الطعام هي أكثر من مجرد صنع الكعك في شقتك الجامعية. إنه فن ، ويتطلب الكثير من التفكير والممارسة والصبر حتى يتحقق ذلك. وإذا كانت ردود أفعال الحكام والضيوف في العرض تدل على أي شيء ، فهو فن يجب أن نأمل أن يكون في صدارة المجتمع في المستقبل القريب.
