قد تبدو صناعة المطاعم ممتعة وساحرة بالنسبة لشخص من الخارج ، ولكن وراء كل الإبداعات الفريدة من نوعها والطهاة الذين أصبحوا مشاهير تكمن حقيقة قاتمة: لا تستطيع جميع المطاعم الحفاظ على استمرار العمل.
على الرغم من وجود جدل حول الأرقام الفعلية ، فإن نسبة كبيرة معينة من المطاعم تغلق أبوابها خلال عامها الأول - أي ما لم تحصل على مساعدة خارجية. بالنسبة للبعض ، يأتي هذا في شكل كوابيس مطبخ جوردون رامزي. ومع ذلك ، لم تتمكن جميع المطاعم المميزة من إبقاء مطاعمها مفتوحة. في الواقع ، تم إغلاق هذه المؤسسات قبل بث حلقاتها مباشرة أو بعد ذلك بقليل.
10 مغلق قبل: Sushi Ko - Thousand Oaks، California
عندما زار رامزي سوشي كو في مايو 2009 ، كان المطعم يواجه أوقاتًا عصيبة. قالت ليزا هاتاي ، زوجة رئيس الطهاة أكيرا هاتاي ، لصحيفة فينتورا كانتري ستار: "في تلك المرحلة ، لم يكن لدينا ما نخسره".
"كنا بالفعل نذهب إلى المالك ونطلب الإغاثة." عندما وصل رامزي ، حاول الشيف الحائز على نجمة ميشلان إحياء العمل ، حتى أنه أحضر طاه السوشي الرئيسي كاتسويا أويتشي لإلهام الشيف أكيرا وفريقه. ومع ذلك ، علقت ليزا ، "لقد فكرنا في الأمر بعد فوات الأوان." بحلول الوقت الذي تم فيه بث الحلقة في عام 2010 ، لم يعد Sushi-Ko مفتوحًا.
9 مغلق بعد: Mike &Nellie's - Oakhurst، New Jersey
فتح المطعم أبوابه لأول مرة في أواخر التسعينيات. في البداية ، كان يديرها الأب والابن نيلي ومايك فاربر. ومع ذلك ، تُرك مايك لإدارة المكان بمفرده بعد وفاة نيلي. هذا عندما بدأ العمل في النضال.
عندما زار رامزي ، ساعد في تجديد المكان وكانت إعادة الإطلاق ناجحة. ومع ذلك ، قرر مايك إغلاق العمل في يناير 2012 ، وفقًا لـ Reality TV Revisited. على الموقع الإلكتروني للمطعم ، ترك رسالة تقول ، "عندما يحين الوقت ، سأخبرك أين سأكون".
8 مغلق قبل: زوكالو - فيلادلفيا ، بنسلفانيا
كان المطعم مملوكًا لفريق الزوج والزوجة من جريج وماري راسل. عندما زار رامزي زوكالو ، كشف الزوجان أن الشركة كانت تخسر ما يصل إلى 1000 دولار في اليوم. والأسوأ من ذلك ، أنهم كانوا أيضًا ديونًا بقيمة 750 ألف دولار. ومع ذلك ، كانوا يأملون في أن يتمكن رامزي من إنقاذهم.
قالت ماري لـ Philly.com ، "من الضروري أحيانًا أن يأتي شخص ما ويعلمك كيفية إدارة الأعمال." تم تصوير حلقة Zocalo في نوفمبر 2011. عندما بث Kitchen Nightmares حلقته في مارس 2012 ، كان Zocalo مغلقًا بالفعل. طلق جريج وماري أيضًا.
7 مغلق بعد: المقود - جبل سيناء ، نيويورك
كان المقود مملوكًا للزوج والزوجة بيلي وكارولين ليروي. اعتقد الزوجان في البداية أن المطعم سيكون فرصة عمل جيدة. ومع ذلك ، فقد كافحوا لإبقاء المطعم مفتوحًا بعد عام واحد فقط من افتتاحه.
عندما جاء رامزي ، جدد قائمة المطعم. كما زار المطعم في وقت لاحق وكان راضيا عن الطعام. ومع ذلك ، وفقًا لـ Gazette Review ، أغلق المطعم بعد فترة وجيزة من إعادة الزيارة. في غضون ذلك ، توفي بيلي في عام 2015 بعد أن خسر معركته أمام السرطان.
6 مغلق قبل: PJ's Steakhouse - Queen’s، New York
قد يكون لأمريكا علاقة حب مع شرائح اللحم ، لكن هذا الحب لم يمتد إلى PJ’s Steakhouse. في الحلقة ، لاحظ رامزي نفسه ، "يمكنني حقًا أن أبدأ في فهم سبب تشغيل كوينز بأسرع ما يمكن من PJ."
كان النشاط التجاري يكسب بالكاد نفقاته ، حيث يكسب 4 آلاف دولار فقط في الأسبوع بدلاً من 18 ألف دولار التي يحتاجون إليها لتحقيق التعادل. كانت خطة رامزي لإنقاذ العمل هي تعيين طاهٍ جديد وتحويله إلى PJ’s Grill. بعد وقت قصير من التصوير ، تم بيع المطعم. وفقًا لشارع Grub ، يشغل Manor Oktoberfest مكان مطعم اللحوم الآن.
5 مغلق بعد: Fiesta Sunrise - West Nyack ، نيويورك
كان مطعم Fiesta Sunrise مطعمًا مكسيكيًا تديره عائلة عانى من الكثير من المشكلات الرئيسية منذ البداية. وفقًا لمجلة Gazette Review ، يحتاج المطعم إلى ما لا يقل عن 90 ألف دولار شهريًا للحفاظ على استمرار العمل. ومع ذلك ، فقد كان يكسب أقل من 30000 دولار فقط.
لجعل الأمور أسوأ ، أشار رامزي إلى مشاكل تلوث الطعام في المطعم. حصل المطعم على تحول كبير ، لكنه لم يساعد على المدى الطويل. في وقت قريب من إغلاقها ، كانت Fiesta Sunrise مثقلة أيضًا بالمسائل الضريبية.
4 مغلق قبل: كافيه تافوليني - بريدجبورت ، كونيتيكت
تمامًا مثل المطاعم الأخرى المعروضة في العرض ، كان مقهى تافوليني يواجه ديونًا كبيرة قبل زيارة رامزي. لسوء الحظ ، تفاقمت مشاكل مقهى تافوليني مع مرور الوقت. حتى بعد التشاور مع رامزي ، لا يزال المطعم يكافح لدفع أجور البائعين وتسوية الإيجار.
وفقًا لـ CT Post ، انتهى المطعم بالإغلاق حتى قبل تحديد موعد بث الحلقة الخاصة به على Kitchen Nightmares. ومما زاد الطين بلة ، أصبح مقهى تافوليني أيضًا موضوع تحقيق من قبل مكتب المدعي العام للولاية بعد أن لم يعد بإمكان السكان القريبين استخدام شهادات الهدايا الخاصة بالمطعم بعد إغلاقه.
3 مغلق بعد: مطعم بيلا لونا - ايستون بنسلفانيا
بالنسبة لبيلا لونا ، كانت إحدى المشكلات الرئيسية للمطعم منذ البداية أن قائمة الطعام كانت واسعة جدًا. لحسن الحظ ، ساعدهم رامزي في إجراء التغييرات اللازمة ، وهو شيء تمسكت به بيلا لونا بعد التفافها. ومع ذلك ، بعد فترة وجيزة ، واجه المطعم مشاكل فيما يتعلق بعقد الإيجار.
Rosaria Scollo ، مالكة Bella Luna ، أخبرت LehighValleyLive.com ، "إنهم يدعون أننا تخلفنا عن عقد الإيجار ، لكن في الوقت نفسه ، كانوا يتخلفون عن الإيجار لأن المكان كان معروضًا للبيع". في غضون ذلك ، قالت المالكة تينا غاسباريتي إن سكولو "لم تدفع الإيجار لعدد من الأشهر". أُجبرت بيلا لونا في النهاية على الإغلاق.
2 مغلق قبل: Chappy’s - Nashville، Tennessee
بالمقارنة مع المطاعم الأخرى في العرض ، فإن قصة تشابي أكثر إثارة للجدل. بالنسبة للمبتدئين ، ادعى مالك المطعم ، جون "تشابي" تشابمان ، أن مؤسسته كانت ستكون أفضل حالًا إذا لم يأت رامزي أبدًا.خلال زيارة رامزي ، خضع المطعم لتغيير قائمة الطعام وإصلاح داخلي. من القائمة المنقحة ، قال تشابمان لـ National Enquirer ، "زبائني كرهوها".
في النهاية ، ادعى تشابمان أن التغييرات أجبرتهم على خسارة الأرباح ، وبشكل أساسي ، أنها "قتلت" عمله. عندما سئل عن الجزء القادم من العرض ، قال تشابمان: "سنقيم حفلة مشاهدة ونلقي عليها التفاح الفاسد".
1 مغلق بعد: بلاك بيرل - نيويورك ، نيويورك
منذ لقاء المطعم مع Ramsay ، ادعت Black Pearl أن Kitchen Nightmares أضر فقط بأعمالهم. وفقًا لـ Eater New York ، أصدر المالكون David و Greg و Brian بيانًا قال فيه: "لقد شعرنا حقًا أننا يمكن أن نتعلم شيئًا من هذا الأحمق ، وتوقعنا زيادة قوية في المبيعات من الدعاية".
زعموا أيضًا أن التغييرات التي أجراها رامزي على المطعم كانت "السبب المباشر لانخفاض الإيرادات بنسبة 50٪". نتيجة لذلك ، كافحت شركة Black Pearl لكسب المال وقررت الإغلاق للأبد.
