تم الكشف عن Buddha Lo باعتباره الفائز في Top Chef Season 19 ، مما أذهل لجنة التحكيم بالأطباق خلال النهائي الكبير. تضمنت قائمة Lo الفائزة طبق هامشي للمبتدئين ، و lobster laksa للدورة الثانية ، و lambian lamb entrée ، و القرع mille-feuille وساعده على التغلب على Evelyn Garcia و Sarah Welch.
Lo فاز ببرنامج Bravo للطبخ بفضل أسلوبه الدقيق واهتمامه بالتفاصيل ومعرفته العميقة بـ Top Chef. حتى أنه درس العرض ليضع صيغة رابحة. لقد كان منافسًا قويًا طوال الموسم ، ولم يكن ذلك مفاجئًا عندما عمل في أحد مطاعم Gordon Ramsay الحائزة على ثلاث نجوم ميشلان ويترأس حاليًا مطعمًا عالميًا للكافيار.
إذن من هو بوذا لو ، وكيف حقق أداءً جيدًا في مسابقة الطبخ المشهورة عالميًا؟
11 حيث ولد بوذا لو
ولد لأبوين ماليزيين صينيين في أستراليا ، نشأ بوذا لو في بورت دوجلاس في أقصى شمال كوينزلاند. حصل على لقب بوذا عندما كان طفلاً لأنه كان "يأكل الكثير من طعام والده."
يصف بورت دوجلاس بأنها مدينة أقرب إلى بابوا غينيا الجديدة منها إلى سيدني. نشأ في البحث عن النمل الصالح للأكل وتذوق لحم أبقار البحر ، وهو جزء من حفنة من الحيوانات التي كان السكان الأصليون المحليون فقط قادرين على اصطيادها بشكل قانوني.
تعلم الطاهي الطبخ من والده ، الذي كان يملك مطعما صينيا في بورت دوجلاس ، أستراليا.
10 كيف بدأ بوذا لو الطبخ
"كنت جليسة أطفال عندما كنت طفلاً ، كان والداي يعملان سبعة أيام في الأسبوع. ولم يكن ذلك مستدامًا" ، كما كشف خلال حديثه عن طفولته. "في الثامنة من عمري ، كنت مثل ، لا أريد جليسة أطفال. وقلت لأمي ،
"انظر ، سأقوم بواجبي المنزلي ، سأطبخ لنفسي ، سأقوم بإعداد وجبات الغداء الخاصة بي. سأعتني بنفسي ". لذلك انتهى بها الأمر لترك ذلك يحدث. وهكذا بدأت في الطهي لأخي ، الذي يكبرني ، وأعد غدائه."
9 ذهب بوذا لو إلى مدرسة الطهي في أستراليا
ذهب بوذا لو إلى مدرسة الطهي في أستراليا ، إلا أنه لم يكن مضطرًا لدفع ثمنها! التحق بدورات في معهد ملبورن ويليام أنجليس الشهير. واصل العمل أثناء وجوده هناك إلى جانب مدرسة الطهي أيضًا.
"لقد أدركوا أن لديهم نقصًا في مهارات الطهاة. لذلك قرروا بدلاً من دفع الناس مقابل الذهاب إلى المدرسة ، يحصل كل شخص على أموال مقابل الذهاب إلى المدرسة. إنه نظام مختلف قليلاً ، لكنني أعتقد هذا ناجح لأن مشهد الطهي في أستراليا مذهل "، يوضح الفائز في برنامج Top Chef. "وذلك لأن الكثير من الطهاة قادرون على الذهاب إلى مدرسة الطهي.إنها ليست وظيفة ذات رواتب عالية. يبدو الأمر كما لو أنني لا أرى أي شخص يرغب في الدخول في هذه الصناعة والحصول على هذا النوع من القروض الطلابية المعلقة عليهم ومن ثم الحصول على أموال قريبة من لا شيء."
حصل أيضًا على منحة دراسية للعمل لمدة شهرين في شاتو كورديلان باج في فرنسا. ساعدت تجربة العمل في مطعم حائز على نجمتين ميشلان Lo في طريقه إلى مجد Top Chef.
8 بوذا لو عمل لجوردون رامزي
بعد الانتهاء من مدرسة الطهي ، انتقل بوذا لو إلى لندن للعمل في مطعم جوردون رامزي الحائز على نجمة ميشلان ، حيث التقى بمعلمه كلير سميث.
انتقل لاحقًا إلى مدينة نيويورك وقضى عامًا في Eleven Madison Park الحائز على ثلاث نجوم ميشلان حيث تعلم دفع نفسه والعمل إلى مستوى طعام جيد.
"لذلك ، عندما دخلت المطعم ، أحصت على الأرجح 20 شخصًا على الأقل يغادرون في أقل من ثلاثة أشهر. الدخول سهل للغاية. لكن البقاء على قيد الحياة ، هذا هو الجزء الصعب ،" كشف عن التجربة.
7 والد بوذا لو مات قبل أيام من توب شيف
توفي والد بوذا لو ، تزي كوونغ لو ، من السرطان قبل يومين فقط من تلقي بوذا مكالمة هاتفية ليكتشف أنه قد تم اختياره للمنافسة في الموسم التاسع عشر من برنامج Top Chef.
كان كل من بوذا ووالده من كبار المعجبين بـ Top Chef ، وكانوا يحلمون دائمًا بالحصول على فرصة المنافسة في العرض. عندما فاز باللقب ، قال إنها له ولوالده.
6 أين عمل بوذا لو
كان بوذا لو طاهياً في العديد من أفضل المطاعم حول العالم. لقد عمل في بعض أشهر المطاعم الحاصلة على تصنيف ميشلان في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك Eleven Madison Park في مدينة نيويورك.
لقد عمل في مدن مثل باريس وكوبنهاغن ولندن ، وفي بلدان مثل أمريكا وأستراليا والسويد.
5 كيف التقى بوذا لو زوجته
كان الفائز بالموسم 19 في Top Chef المدرب تقنيًا معروفًا بكونه أحد أفراد العائلة لأنه طاه رائع.
التقى بوذا بزوجته ، ريبيكا المولودة في أستراليا ، في المطبخ منذ حوالي 10 سنوات ، عندما كانا يعملان معًا في Hare and Grace في ملبورن ، أستراليا. خلال تحدي الوجبة العائلية في العرض ، تم الكشف عن أن ريبيكا صنعت باستا أماتريسيانا التي كانت جيدة جدًا ، أعلن بوذا على الفور أنه سيتزوجها إذا كانت لا تزال عازبة في سن الثلاثين.
"لقد كانت مجرد مزحة ، ولم أقصد أن أقولها بطريقة مخيفة نوعًا ما ، لكنها كانت جيدة. كنت مثل ،" يمكنني أن أعيش هكذا إلى الأبد … "" قال بوذا في حلقة Top Chef. "نسميها Marry Me Pasta."
أوفى نجم Top Chef بوعده ، وتزوجا في نوفمبر 2018. ربيكا هي طاهية المعجنات في Eleven Madison Park المشهورة عالميًا.
كانت نصيحتها في العرض هي "اطبخ كيف تطبخ دائمًا". "كانت تذكرني باقتباس والدي المفضل ، وهو" إذا كنت تعتقد أنك تستطيع ، يمكنك ذلك ". هذا ما قاله لي والدي دائمًا في نهاية كل مكالمة هاتفية.لقد اتخذت هذا الموقف الآن ، وكان مشجعًا للغاية. لقد لعبت بالتأكيد دورًا أساسيًا في الفوز ".
4 ما الذي أحبه بوذا لو في Top Chef
كان الجزء المفضل لبودا لو من Top Chef هو التحديات. يحب أن يكون قادرًا على الطهي بمخزن مؤن مجهز بالكامل بمعدات عالية الجودة لم يكن عليه أن ينظفها بنفسه.
"بالتأكيد ، كان أهم ما يميز الطهي فقط. ومن الواضح أن الطهي للحكام العظماء. حتى الحكام الرئيسيين بادما وتوم وجيل. لقد كنت أشاهدهم منذ فترة طويلة ولكي أقف هناك مع طبق طعامي كان رائعًا. وأعتقد أن الوضع المعيشي كان منخفضًا للغاية ، لكنني أفهم سبب قيامهم بذلك ".
3 أكثر ما فاته بوذا لو أثناء تواجده في Top Chef
لم يكن بوذا لو سعيدًا جدًا بالوضع المعيشي في العرض ، لكنه افتقد الموسيقى بشكل أساسي. "كل شيء أخذ منا ، وهواتفنا ، وتلفازنا ، وكل هذه الأشياء.لم أكن أمانع الهواتف والتلفزيون ، لكنني شخص يحب الموسيقى ، لذلك أحتاج دائمًا إلى الموسيقى في الخلفية."
"مسموح لك بالقراءة ، لكن لا يُسمح لك بقراءة أي شيء متعلق بالطهي. وأنا ممل نوعًا ما وأحب قراءة كل ما يتعلق بالطهي أو مشاهدة الأشياء التي تتعلق بالطهي تفعل مع الطبخ."
2 ما سيفعله بوذا لو بجائزته المالية
"صدق أو لا تصدق ، على الرغم من مرور 200 يوم منذ أن فزت بالفعل وتم تصوير تلك الحلقة ، ما زلت لا أعرف ما الذي سأفعله بها حتى الآن ،" الموسم 19 قال النجم لصرف الانتباه عن جائزة 250.000 دولار. "ستكون الأموال هي التي تجعلني أعيش براحة أكبر. لم أمتلك هذا النوع من المال أبدًا."
بوذا لو لم يكن أبدًا موجهًا نحو المال ، "لقد ضحيت بالمال من أجل العمل لدى طهاة جيدين حقًا … لقد قدمت تلك التضحيات لفترة طويلة جدًا ، وكان علي أن أحاول حقًا وصخب طريقي في الحياة "، كشف الشيف.
1 يريد بوذا لو فتح مطعمه الخاص
بوذا لو ليس راضياً فقط عن الفوز بالمسابقة والجوائز المالية والعمل للآخرين. يريد أن يفتح مطعمه الخاص. هدف Top Chef بعد منصبه هو فتح مطعم يكسبه يومًا ما 3 نجوم ميشلان.
لكن أولاً ، يريد الاستمتاع بفوزه ، والذهاب في إجازة والاسترخاء قليلاً.
